Globe Trotting Foodventures

Yang Tidak Anda Ketahui Tentang Makanan Jepang

Satu hal yang benar-benar memesona saya tentang budaya Jepang adalah tingkat kesempurnaan yang masuk ke semua makanan yang mereka buat. Orang Jepang memperlakukan makanan mereka dengan sangat serius. Ini juga alasan Jepang diakui dalam daftar Warisan Budaya Takbenda. Faktanya, ini adalah satu dari tiga tradisi makanan nasional yang diakui oleh PBB karena relevansinya dengan budaya.

'Washoku' atau masakan tradisional Jepang, adalah aspek penting dalam menjaga warisan dan budaya Jepang tetap hidup. Ini melibatkan perhatian ekstra pada bahan, presentasi dan rasa yang menarik bagi semua indera. Terlebih lagi, Washoku adalah cara hidup.

Makanan Jepang yang enak tidak pernah gagal mengesankan saya karena ini bukan hanya tentang rasanya; jauh lebih dari itu.

Menjelajahi dunia Washoku

Tidak diragukan lagi, warisan Washoku telah menyatukan budaya Jepang bersama. Yayasan Washoku dibangun di atas ‘Ichiju Sansai’ (terjemahan literal: Satu sup dan tiga sisi). Konsep makanan Washoku khas Ichiju Sansai ini terdiri dari empat unsur - nasi putih, yang merupakan makanan pokok; sup dan lauk pauk untuk disantap bersama nasi, dan 'tsukemono' atau acar sayuran.

Dengan hati-hati dibuat dengan bahan-bahan pilihan, sebagian besar hidangan dimakan mentah, dibakar, direbus, atau dengan sedikit bumbu menggunakan miso, kecap, rumput laut atau serpihan bonito. Gagasan di balik ini adalah bekerja dengan rasa sederhana dan menggunakan masakan minimal untuk mempertahankan kesegaran bahan. Dalam hal gorengan seperti tempura, adonan dibuat tipis sehingga tidak menyerap banyak minyak. Minimnya penggunaan bahan-bahan seperti bawang putih, cabai dan minyak, membuktikan bahwa kesederhanaan adalah inti dari masakan Jepang. Bumbu seperti miso, saus wasabi dan kecap digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan.

Keindahan nyata dari makanan Jepang terletak pada cara disajikannya. Presentasi adalah kuncinya. Jika Anda sudah makan sashimi atau sushi, Anda akan memperhatikan perhatian pada detail yang masuk ke kerajinan setiap piring. Setiap hidangan adalah hasil dari musyawarah, kerja keras, dan estetika yang tiada banding. Bagi saya, Washoku adalah seni sejati.

Ada banyak aturan dan etiket yang disumpah orang Jepang sejauh menyangkut makanan. Beberapa mungkin tampak aneh! Misalnya, sopan untuk menyeruput saat makan sup mie, tetapi Anda tidak harus menghirup jika Anda makan sup yang dibuat dengan nasi! Yang lain - menyimpan sumpit di mangkuk dianggap tidak sopan, seperti meletakkan sumpit di mangkuk. Selalu gunakan dudukan sumpit. Jika tidak, lipat pembungkus sumpit menjadi bentuk tenda dan tempatkan ujung sumpit di atasnya.

Beberapa aspek Washoku yang tetap utuh melalui pasir waktu dikaitkan dengan masakan rumah. ‘Omotenashi’ adalah terjemahan untuk treating Cara Jepang memperlakukan tamu ’. Ini memadukan semangat penyambutan dengan pemahaman dan yang terpenting - penghormatan. Idenya adalah untuk memberi makan tamu Anda dengan bahan segar, eksotis dan membawa senyum ke wajah mereka. Praktek kebiasaan lain dengan orang-orang Jepang adalah mengekspresikan rasa terima kasih mereka untuk makan sebelum dan sesudah makan. Karena orang Jepang hidup sesuai dengan fitrah ibu dan menghormati hadiahnya, istilah ‘Itadakimasu’, yang berarti, “Aku akan mengambil bagian” dan Gochisousama “Terima kasih atas makanan yang luar biasa”, adalah tanda penghargaan mereka untuknya. Inilah yang membuat Washoku menjadi aspek inti dari gaya hidup Jepang.

Masa depan masakan Jepang

Yang ada di era di mana resep berkembang dan preferensi langit-langit berubah, Washoku tetap setia pada akarnya. Aman untuk mengatakan bahwa masa depan makanan Jepang bergantung pada pelestarian metode memasak yang sudah ada. Bilah sudah diatur cukup tinggi. Tidak heran jika masakan Jepang dianggap sebagai barang mewah.
Bahkan di seluruh dunia, versi makanan yang diadaptasi menempel pada gaya memasak konvensional dan presentasi estetika. Yang benar adalah bahwa Washoku adalah bukti makanan yang paling baik disajikan dalam bentuk tradisionalnya; bukti warisan yang harus terus berjalan.

Hari ini kami memiliki Teriyaki Bowl yang lezat untuk membuat Anda mengenang citarasa Jepang, Pesan sekarang!